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GARBANZOS CON GULAS, GAMBAS Y MEJILLONES

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.
Para el guiso:
200 g de cebolla
2 ajos
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva
50 g vino blanco
1 hoja de laurel
20 g de tomate frito
500 g de garbanzos de bote
50 g de mejillones congelados
1 paquete de gulas congeladas
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Para el fumet:

1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Reservamos las gambas
3-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
4-Colamos con un colador fino y reservamos.
El guiso:

1-Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y programamos 4 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Añadimos el vino, el tomate, el laurel y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
4-Agregamos los mejillones, las gambas, las gulas y programamos 2 min / varoma/
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Echamos el fumet y la sal- Programamos 3 min / 100 grados/ 
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Por último incorporamos los garbanzos bien aclarados y escurridos.
Programamos 15 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Dejamos reposar 5 minutos.





FUMET DE GAMBAS THERMOMIX


INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.


PREPARACIÓN:
1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
3-Colamos con un colador fino y reservamos.






HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIENTE THERMOMIX



INGREDIENTES:
300 g de pechuga troceada
125 g de queso emmental rayado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de orégano
1 pizca de ajo molido
2 huevos, uno para rebozar
Harina
Pan rallado


PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta,la nuez moscada, el orégano y el ajo molido y el huevo.  Programamos 20 seg / vel 7.
2-Retiramos la masa del vaso, hacemos bolas y las aplastamos con la mano.
Hay que tener las manos húmedas para que no se pegue la masa.
3-Pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos en  aceite caliente.
4-Montamos la hamburguesa al gusto.










GUISANTES CON JAMÓN THERMOMIX

INGREDIENTES:
Una cebolla cortada en cuartos
50 g de aceite de oliva
200 g de jamón en tacos
1 kg. de guisantes
50 g de agua 
50 g de vino blanco
Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
1-Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 seg / vel 5
para que quede muy fina.
2-Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite.
Programamos 10 min / varoma / velocidad cuchara.
3-Colocamos la mariposa y añadimos el jamón, programamos 8 min / varoma / vel 1.
4-Por último echamos los guisantes, el agua, el vino blanco, la pimienta y 
si fuese necesario un poco de sal, depende el gusto. 
Programamos 20 min / 100 grados / vel 1.