BUÑUELOS RELLENOS THERMOMIX

INGREDIENTES:

170 g de harina

1/2 cucharadita de levadura química(royal)

250 g de agua

50 g de mantequilla

50 g de manteca de cerdo

1 pellizco de sal

1 cucharadita de azúcar

4 huevos

Aceite para freir

PREPARACIÓN.

1-Coloque un bol sobre la tapa del thermomix, pulse función balanza y pese el harina.

Añádela la levadura y reserve.

2-Con el vaso limpio ponga el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar.

Programe 4 min / 100 grados / vel 2.

3-Añada el harina con la levadura de golpe y programe 15 seg / vel 4. Deje enfriar

ligeramente, bajando el vaso de la máquina y quitándole la tapa.

4-Ponga de nuevo el vaso en la máquina, casque los huevos en un bol y bátalos ligeramente.

Programe vel / 4 y vaya añadiéndolos poco a poco por el bocal. Deje reposar la masa

durante 10 minutos.

5-En una sartén con abundante aceite no muy caliente y con ayuda de dos cucharitas, 

vaya echando porciones de masa del tamaño de una cereza.

6-Cuando estén dorados se retiran a una fuente con papel absorbente y dejar enfriar.

7-Rellenar los buñuelos de lo que mas os guste, crema, nata, chocolate....y 

espolvorear con azúcar glass.

Yo los he rellenado de nata ( en mi casa son muy nateros) y tampoco puse

el azúcar glass porque no nos gusta.

MASA PARA PIZZAS THERMOMIX

Con esta masa salen unas pizzas muy ricas. Cuando la tengas preparada para
añadir los ingredientes la pinchas con un tenedor después de hornearla te queda como
si fuese pan, pero por si el contrario no lo haces queda mas esponjosa y blandita, ideal
para los niños.

INGREDIENTES:
200 g de agua
50 g de aceite de oliva
20 g de levadura de panadería
400 gramos de harina ( preferible de fuerza)
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:
1-Vierta en el vaso el agua y el aceite. Programe 30 seg /37 grados / vel 1.
2-Añada la levadura y mezcle durante 5 seg / vel 4.
3-A continuación, incorpore el harina y las sal. Programe 1 min. / vaso cerrado/
velocidad espiga.
4-Retire la masa del vaso, ponerla en una fuente o sobre un plato y tapar con
un paño de cocina hasta que doble su volumen. (Yo la pongo dentro del microondas
con la puerta cerrada).
El truco para saber si la masa está lista es introducir una pequeña bola dentro
de un vaso de agua y cuando suba hacia arriba la masa ya está lista.
Con esta cantidad tenéis para una pizza grande o dos medianas.
5-Por último poner por encima los ingredientes que mas os gusten
y la metéis al horno a 200 grados unos 20 minutos, habiéndole precalentado a 200 grados.

CALABACINES GRATINADOS A LA PROVENZAL THERMOMIX

INGREDIENTES:

15 g de pan ( no muy seco)
1 cucharada de hierbas provenzales
2 dientes de ajo
1 cebolla cortada en cuartos
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 calabacín de 600 g aprox.
1 cucharadita de sal gorda
1 cucharadita de tomillo seco
2 tomates
4 filetes de anchoa en aceite
6 aceitunas negras.

PREPARACIÓN:

1-Ponga el pan y las hiebas provenzales en el vaso
y programe 15 seg / vel 10. Retire del vaso y reserve.
2-Ponga el ajo y la cebolla en el vaso y programe 5 seg / vel 5.
Con la espatula baje los restos hacia las cuchillas.
3-Agregue el aceite y programe 4 min / 100 grados / vel 1.
4-Parta el calabacín si pelar en dos a lo largo y después en rodajas
de 0,5 cm. y añadalo al vaso junto con la sal y el tomillo y programe
6 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5- Precaliente el horno a 220 grados con función grill.
6-Mientras tanto, corte el tomate en rodajas muy finas y reseve.
7-Vierta los calabacines en una fuente refractaria.
Cubra con las rodajas de tomate y disponga encima los filetes
de anchoa y las aceitunas negras. Espolvoree con el pan rallado reservado.
8-Hornee durante cinco minutos mas o menos hasta que el pan esté dorado.

ARROZ NELBA THERMOMIX

Esta receta os puede parecer un poco larga, pero es muy sencilla
de hacer y está buenísima.
INGREDIENTES:
CRUJIENTE DE BACON:
250 g de bacon en lonchas
SOFRITO:
1 cebolla mediana
3 zanahorias medianas
50 g de aceite de oliva
HUEVOS REVUELTOS:
3 huevos
1 cucharadita de sal
ARROZ:
50 g de aceite de oliva
2- 3 dientes de ajo
350 de arroz basmati
1 cucharada de sal
800 g de agua

PREPARACIÓN:
CRUJIENTE DE BACON:

1-Coloque 2 hojas de papel de cocina en un plato y ponga encima 5 lonchas
de bacon. Envolverlas con el papel y repita la operación con otras 5 lonchas.
2-Introduzca el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia.
3-Retire el bacon del microondas ( ha de estar crujiente) póngalo en el vaso y trocee
programando: 4 seg / vel 4. Retire del vaso y reserve.

SOFRITO:

1-Ponga en el vaso la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes y
programe 3 seg / vel 5.
2-Con la espátula baje los restos de verduras hacia las cuchillas.
3-Añada el aceite y programe 7 min / temperatura varoma / velocidad cuchara.
4-Retire el contenido del vaso a un recipiente grande y reserve.

HUEVOS REVUELTOS:

1-Sin lavar el vaso, vierta los huevos y la sal y programe 7 min /
temperatura varoma / vel 1.
2-Cuando acabe el tiempo programe 5 seg / vel 5.
3-Retire del vaso y reserve junto con la zanahoria y la cebolla.

ARROZ:
1-Sin lavar el vaso incorpore el aceite y los ajos.
2-Introduzca el cestillo con el arroz basmati y la sal y vierta encima el agua.
3-Programe 20 min / temperatura varoma / vel 5.
4-Remueva con la espátula el arroz 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.
5-Cuando acabe el tiempo programado, retire el cestillo y vuelque el arroz
sobre los ingredientes reservados. Añada el bacon troceado, mezcle con
cuidado y sirva.

MEJILLONES AL VAPOR THERMOMIX

INGREDIENTES:
1, 5- 2 kg de mejillones
600 g de agua

PREPARACIÓN.
1-Limpiar bien y desbarbar los mejillones
2-Ponerlos en el recipiente varoma y reservar
3-Agregar  el agua en el vaso, tapar y poner el recipiente
varoma en su posición.
4-Programar 30 min/ temperatura varoma / vel. 1.
5-Abra la tapa del recipiente varoma hacia el lado opuesto
a usted, con cuidado de no quemarse.
6-Colocar en una fuente y si se desea aliñar con limón.

LENTEJAS THERMOMIX

INGREDIENTES:
350 g de lentejas
1/2 pechuga de pollo troceada
120 g de zanahoria troceada
1/2 pimiento verde
1patata pequeña troceada
1 cucharada de pimentón
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ajo sin pelar y lavado
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
100 g de chorizo en rodajas
750 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Ponga las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su
preparación.
2-Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas. Viértalas
en el vaso.
3-A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua
y programe 30 min/ 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Cuando acabe el tiempo compruebe que las lentejas están tiernas. De no ser así, programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
5-Si lo desea, añada  mas agua. Deje reposar unos minutos antes de servir

CALAMARES EN SALSA AMERICANA THERMOMIX

Hoy hemos comido estos calamares que estaban buenísimos, casi no me hace falta ni fregar los platos.
 Espero que os gusten tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:
350 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
200 g de tomate triturado natural
1 kg de calamar
200 g de vino blanco
1/2 pastilla de caldo
Pimienta negra
Una pizca de sal
Una pizca de azucar
Un chorrito pequeño de vinagre
Guindilla ( opcional)

PREPARACIÓN:

1-Troceamos los ajos y las cebollas 8 seg / vel 4. Sacamos y reservamos
2-Ponemos en el vaso el aceite 6 min / varoma / vel 1.
3-Añadimos la cebolla y los ajos reservados y programamos 10 min / varoma /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Acabado el tiempo añadimos el tomate y la pizca de sal y programamos 10 min /
varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Seguidamente echamos los calamares, la media pastilla de caldo y la pimienta,
programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Por último, echamos el vino, el chorrito de vinagre y la pizca de azucar y
programamos 30 min / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.

BEBIDA ENERGÉTICA THERMOMIX

Este zumo es muy fácil de hacer y está buenísimo
a mis hijos les encanta.

INGREDIENTES:
2 Zanahorias
2 Limones
1 Naranja
100 g de azúcar
800 g de agua
6 hielos

PREPARACIÓN:

1-Pelamos y cortamos las zanahorias en tres trozos y las introducimos
en el vaso. Programamos 4 seg / vel 5.
2-Lavamos los limones y la naranja, los introducimos en el vaso,
añadimos el azúcar y el agua.
3- Tapamos, ponemos el cubilete en su lugar, le sujetamos bien fuerte
y en posición vaso cerrado contamos 2 segundos de turbo.
4-Abrimos, colocamos el cestillo y sujetando con la espátula
lo ponemos en una jarra junto con los hielos para que esté fresquito.

TIMBAL DE GAMBAS Y PUERRO THERMOMIX

INGREDIENTES:
MASA:
350 g de harina de repostería
130 g de mantequilla fría, en trozos
pequeños ( y un poco mas para untar el molde)
70 g de agua
1 pellizco de sal
1 cucharadita de levadura química ( royal de sobre)
RELLENO:
350 g de puerro en rodajas
50 g de mantequilla
2 huevos ( separadas las claras de las yemas)
100 g de nata
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de sal
150 g de gambas peladas

PREPARACIÓN MASA:

1-Precaliente el horno a 180 grados
2-Vierta en el vaso todos los ingredientes en el orden que se indica
y programe 15 seg / vel 6.
3-Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar
15 minutos en el frigorífico. Esta mas no debe trabajarse mucho.
RELLENO:
4-Mientras tanto,  prepare el relleno. Ponga en el vaso los puerros  y
trocee 4 seg / vel 4/
5-Añada la mantequilla y programe 12 min / varoma / vel 1.
6-Mezcle en un bol pequeño las llemas con la nata y añadalas al
vaso junto con la nuez moscada y la sal.
Mezcle 10 seg / vel 3.
7-Incorpore las gambas y mezcle con las espáula.
8-Retire la masa del frigorífico.
Extienda con un rodillo la mitad de la masa y forre un molde de tarta
( de 28 aprox) previamente untado de mantequilla. Vierta el relleno distribuyéndolo
por toda la superficie.
9- Extienda el resto de la masa y cubra el relleno. Selle los bordes y pincele
la tarta con las claras ligeramente batidas. Pinche la superficie con un tenedor
y hágale un pequeño corte en el centro para que salga el vapor.
10-Hornee durante 30 minutos.

Está buenísimo, si no tenéis gambas las podéis sustituir por langostinos cortados en dos trozos.

SUIZOS CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

• (salen apróximadamente 14 bollos)
  170g de leche
  75g de Azúcar
  120g de Mantequilla
  40g de Levadura prensada fresca de panadería
  4 Huevos
  550g de Harina de fuerza
  1 cucharadita de sal (+o- 10g)
  Para decorar:
  1 huevo
  100g de azúcar
  
  PREPARACIÓN:
  
  Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 minutos, 37º a velocidad 2.
  Agregar la levadura y los huevos mezclando 5 segundos en velocidad 4
  Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6
  Añadir el resto de la harina y la sal y programar 3 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
  Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volument (30 minutos aprox.). Retirar la masa sobre una encimera enharinada, darle forma cilíndrica con las manosy, con la espátula o un cuchillo cortar porciones de 65 gramos apróximadamente. Darles forma de bola (la masa es blanda y pegajosa).
  Formar los bollos aplastando ligeramente las porciones de masa. Colocar en una bandeja de horno forrada con papel o silpat. Dejar reposar en un lugar templado libre de corrientes de aire. Cuando hayan doblado su volumen (45 min. aprox) haga un corte a lo largo. Pinte con huevo batido y decore con azúcar humedecida.
  Precalentar el horno a 250º. Cuando los suizos hayan doblado su tamaño, hornéelos 7 minutos (a mi se me cuecen en menos tiempo, si los dejo tanto tiempo se me queman demasiado, depende del horno). La cocción debe se ràpida para conseguir que queden tiernos.
  Con la misma masa, podemos hacer medias noches, tomando porciones de 25 g sin cortar ni azucarar, simplemente pintadas con huevo batido. Puede adornar espolvoreando semillas de amapola o de sésamo. Hornee 5 minutos a 250º.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 
  

COOKIES CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla (a temperatura ambiente, blanda)
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)


PREPARACIÓN: 


1- Pon los azúcares y la mantequilla en el vaso. Mezcla vel. 3 unos 30 segundos hasta que esté cremoso.
Pon los huevos y mezcla vel. 3 hasta que esté mezclado (15 segundos).
Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
Añade el chocolate y nueces y mezcla vel. 1 ó 2 hasta que estén bien incorporados.


2.- Precalentar el horno a 180º (arriba y abajo). Formar bolas (tamaño trufas) y poner en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla). Poner la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.).


-Conviene estar atentas cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.


En esta foto acabo de meterlas en el horno, no os preocupeis, salen con forma de galleta.

Y estas son las galletas:

Con estos ingredientes salen unas 40 galletas.

SALCHICHAS AL VINO CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
12 salchichas frescas cortadas
en 2 trozos
100 g de vino blanco
1 hoja de laurel
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1- Ponga en el vaso la cebolla cortada en cuartos.
Programe 4 seg / vel / 4, con la espátula, baje los
restos de cebolla hacia las cuchillas.
2-Coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite
y programe 10 min / varoma / vel 2.
3-Incorpore las salchichas y rehogue programando 3min / varoma /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Agregue el vino blanco y la hoja de laurel y programe 12 min / 100 grados 
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5- Vierta en una fuente y sirva con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.

ATÚN CON TOMATE THERMOMIX

-INGREDIENTES:
-600 g de atún
-50 g de aceite de oliva
-150 g de cebolla
-2 ajos
-150 g de pimiento verde
-un 400 g de tomate triturado
natural o de bote
-sal, pimienta blanca, azúcar y orégano.

PREPARACIÓN:

1-Troceamos el atún en dados no demasiado pequeños salpimentamos y reservamos.
2- Ahora en el vaso añadimos la cebolla, los ajos y el pimiento, programamos 4 seg / vel / 4.
3- Empujamos las verduras hacia el fondo del vaso con la espátula y añadimos el aceite y sofreimos
10 min / temperatura 100 grados, vel / 1.
4-Incorporamos el tomate, el orégano, el azúcar  y una  pizca de sal y cocinamos 15 min / 100 grados,
vel / 1.
5-Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos el atún,
programamos 6 min / 100gados, giro a la izquierda, vel / cuchara.
6-Cuando termina dejamos reposar 5 minutos y servimos.

MOLINETES DE HOJALDRE Y TERNERA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

100 g de cebolla
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de carne de ternera (o pollo, cerdo..) picada
3 cucharaditas de hierbas de Provenza
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
500 g masa de hojaldre en 2 bloques (previamente descongeladas)
100 g de queso cheddar rallado
1 Huevo batido


PREPARACIÓN:
1-Precaentar el horno 200 grados

2- Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 3 seg/vel 4.

3- Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso, añada el aceite y sofría 5min/Varoma/vel 1.

4- Incorpore la carne picada, 1 cucharadita de hierbas Provenza, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y programe (TMX-31)10 seg/giro a la izquierda/vel 3 ó (TMX-21)10 seg/vel 2 1/2 para que queden todos los ingredientes bien integrados. Retire del vaso y reserve.

5- Abra los bloques de masa de hojaldre (quedarán 2 cuadrados de 25x25 cm aprox.) y distribuya por encima el relleno de carne picada, dejando un borde de 2 cm limpio en uno de los extremos. Pincel este bode con agua. Espolvoree por encima el queso rallado y las 2 cucharaditas de hierba restantes. Enrolle las masas como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde pintado con agua quede al final. Corte cada rollo en 12-14 rodales y colóquelos en 2 bandejas de horno forradas con papel de hornear.

6- Aplane ligeramente los molinetes con el cubilete y píntelos con huevo batido. Hornee 20 minutos (a 200º) hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar y sirva.

6-Aplane ligeramente los molinetes con el cubilete y píntelos con huevo batido. Hornee 20 minutos (a 200º) hasta que estén dorados. Retire del horno, deje templar y sirva.

PECHUGAS EN ESCABECHE THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 g de cebolla en cuartos
100g de agua
100g de vino blanco
80 g de aceite de oliva virgen extra
80 g de vinagre
1 zanahoria en rodajas finas
Media cucharadita de granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 cucharadita de harina
sal y pimienta negra molida
2 pechugas de pollo(700 g)
1 lechuga iceberg en juliana

PREPARACIÓN:

1- Ponga en el vaso la cebolla y trocee 4seg / vel 4.
2- Añada en  el vaso el resto de ingredientes, excepto las pechugas y la lechuga.
3- Introduzca el cestillo en su posición con las pechugas salpimentadas y programe
18 min / varoma / vel 1.
Inserte la muesca de la espátula para extraer el cestillo y ponga el pollo en un recipiente hermético.
Vuelque el contenido del vaso sobre el pollo. Deje que se enfríe y reserve en el frigirífico hasta
el día siguiente.
4-Corte las pechugas en rodajas, sirva sobre la lechuga y aliñe con el propio escabeche.

PAN CON THERMOMIX

Preparé este pan casero con  thermomix. La receta es la que viene en el libro, está buenísimo.

Ingredientes:

Masa madre:

50 g agua
5 g levadura
25 g de melaza, miel o azúcar.
110 g harina

Masa de Pan:

300 g de agua
20 g de levadura
540 g de harina de fuerza
20 g de sal

Elaboración:

Masa madre (La noche anterior)

 1-Poner en el vaso, el agua, la levadura, la melaza, miel o azúcar y la harina,y programar 2 minutos, vaso cerrado velocidad espiga, reservar en un bol grande cubierto con film transparente durante toda la noche.

Masa de pan:

 2-Introducir en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina, la sal y programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar durante 2 horas.

 3-Formar una bola lisa, colocar en la bandeja del horno y dejar reposar hasta que doble su volumen. Pasado este tiempo hacer unos cortes en cuadrado, espolvorear con harina.

 4-Recalentar el horno 220º, mete dentro un bol de agua, hornear durante 20 minutos y bajar a 190 º y hornear otros 20 minutos.